Depuis le canton de Fayence (83440), et les villages perchés de l'est Varois, nous élevons des bovins allaitants de race Aubrac. Les veaux restent sous leurs mères de la naissance à l'abattage. Au delà de huits mois les broutards sont regroupés et conduis séparément du troupeau. Après avoir passé l'automne dans le regain d'herbe de nos prés de Tourrettes, elles hibernent deux mois en bâtiment avant de monter dans les collines Monsoise. Séjour précédent l'estive qui s'effectue dans le Mercantour où elles passent l'été au frais dans une herbe grasse et fleurie.
Des porcs sont engraissés en parc ou en sous bois selon les saisons, avant d'être vendus au détail ou en colis boucherie et en charcuterie à l’ancienne. L’alimentation à base de petit lait, pommes de terre cuites, céréales et l'accès aux parcours essentiellement composés de chênaies concèdent une viande rosée, tendre et parfumée...
4 à 5 coupes d'herbe (luzerne, fétuque etc...) effectuées sur plusieurs hectares de prairies irriguées, nous permettent de produire la totalité de nos besoins en fourrage.

L'agriculture biologique s'est imposée  comme une évidence, c'est à la fois optimiser le bien être animal et valoriser les ressources naturelles qui nous entourent, ainsi nous impactons positivement sur l'éco-systeme et la biodiversité de notre territoire.

 
 

Ce site a été conçu pour vous permettre de commander des produits fermiers BIO. Manger local c’est encourager l’agriculture de proximité, s’assurer de la traçabilité de notre alimentation, c’est surtout le chemin le plus direct de la fourche à la fourchette afin d'éviter les stockages répétés en chambre froide. 

 

trait-orange